千切り大根と鶏だんごの鍋

今回は週に1回、昼の食事を担当しているeikiさんのオススメ料理を紹介。
tsuya}料理をするうえで何か気を付けていることはありますか?
eiki}食事をされる方の年齢層が広いので味が濃くなりすぎずまた薄くなりすぎずといったバランスを大切にしています。
また食材はできるだけ地元で獲れたものを使うようにこころがけています。
レシピはこんな感じです。

材料(4人前)
大根1本 長ネギ1本 昆布10センチ 鶏のひき肉600グラム
A{おろしじょうが大2かけ分+酒大さじ2+塩大さじ1+片栗粉大さじ2}

1、大き目の鍋に昆布を入れて弱火で沸かす。
2、大根は千切りにして水にさらす。
3、ひき肉にAを加えしっかりと練る(かなりしっかりとしたら粘りがでてできあがりがおいしい)

1が沸騰したら酒を加え 3をスプーンで取り鍋にいれ、その後に大根を加えてさっと煮る。
今回、たれはゆずの村にすこしだし醤油を入れ七味唐辛子やゆず胡椒をいれて食べるとおいしいですよ!

是非 一度食べてみてください!